La giornata è piovosa e decisamente grigia, quindi decido di “colorarla” un po’ a tavola.
Prendo le creste di gallo ai cinque sapori, una bella pasta di grano duro che la mia amica Viviana mi ha regalato tempo fa, e la faccio bollire.
Intanto in un tegame basso metto un bel porro e uno zucchino “trombetta” a rondelle, un po’ di olio e via, a rosolare piano. Aggiungo delle foglie di salvia fresca a pezzettini e una scatoletta di piselli bolliti
Quando le creste di gallo sono cotte le scolo e le metto sul soffritto. Aggiungo peperoncino in polvere e formaggio et voilà, la pasta è pronta per rallegrare la tavola!
Per completare, le immancabili castagne, raccolte e poi bollite con un po’ di lauro
Ed ecco un pranzo con i colori del primo autunno. Buon appetito.
Annamaria Girardi
(Foto a.g.)